Vin Non spécifié Le Roc des Anges - Segna de Cor - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Roc des Anges, Cuvée Segna de Cor 2021, est un vin rouge en provenance du Roussillon, une région connue pour ses vins de caractère et de qualité. Ce vin, non spécifié en appellation mais de la renomée du domaine, est un assemblage typique de la région. Le millésime 2021, un très bon millésime pour le Roussillon, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, qui permet une maturation optimale des raisins. Le terroir du Roussillon, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique unique. Le domaine Le Roc des Anges est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, privilégiant des techniques de vinification traditionnelles et minimalistes pour préserver l'authenticité du terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de cette Cuvée Segna de Cor 2021, je vous suggère de l'accompagner de plats mijotés tels qu'un cassoulet ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les tanins souples et la richesse aromatique du vin se marieront parfaitement avec la viande tendre et les saveurs robustes de ces mets. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés, notamment des chèvres du Roussillon, sera un compagnon idéal. Pour un accord plus local, essayez une tielle sétoise, qui contrastera agréablement avec la rondeur fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante. Une légère aération de 30 minutes avant dégustation permettra au vin de révéler tout son potentiel.