Avis Viniou
Avis du vin :
Le Rivesaltes 1993 du Château EARL Rancy est un vin blanc fortifié provenant de la région du Roussillon, en France. Cette région est réputée pour ses vins doux naturels, parmi lesquels le Rivesaltes tient une place notable. Ce millésime 1993, élaboré selon des techniques de vinification traditionnelles, offre une richesse aromatique exceptionnelle. Le terroir du Roussillon, composé de sols schisteux et graniteux, apporte minéralité et complexité au vin, tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une excellente maturation des raisins. Le domaine EARL Rancy est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales, garantissant ainsi une qualité constante et une authenticité remarquables.
Pour profiter pleinement des saveurs et des arômes de ce Rivesaltes 1993, nous vous recommandons de le marier avec des plats qui harmonisent avec ses notes sucrées et sa texture onctueuse. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou les desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux figues ou un gâteau aux noix, sont des choix parfaits. Pour une expérience culinaire régionale, essayez ce vin avec une pastilla marocaine ou une omelette aux truffes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rivesaltes à une température de 10-12°C. Commencez par admirer la robe dorée du vin, puis humez les arômes complexes de fruits confits, de miel et de fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Ce vin, déjà bien âgé, a atteint une maturité sublime. Selon nos analyses, voici les phases de son vieillissement ajustées :
L'apogée de ce vin, en 2023, représente le point culminant de son expression aromatique et gustative. Savourez-le dès maintenant pour apprécier toute sa splendeur.
