Avis Viniou
Ce Côtes du Roussillon Villages 2019 issu du Clos des Fées est un vin rouge remarquable, typique de la richesse du terroir roussillonnais. Les cépages locaux, notamment le Grenache et le Syrah, confèrent à ce vin des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une récolte optimale et une vinification respectueuse, souvent en cuves béton pour préserver la pureté des arômes. Le Roussillon, caractérisé par son climat méditerranéen et ses sols variés, produit des vins puissants mais équilibrés, reflet d'un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes comme un confit de canard, une daube provençale ou même un plateau de charcuteries artisanales. Les saveurs intenses de ce Côtes du Roussillon se marient parfaitement avec des mets régionaux, tels que le cassoulet ou les ragoûts mijotés, permettant au vin de s'exprimer pleinement par son fruité et ses épices.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier ses arômes. Commencez par l'observer, en notant sa couleur profonde. Ensuite, prenez le temps de le sentir pour découvrir les notes complexes. Enfin, goûtez-le en laissant le vin envelopper votre palais, en notant l'équilibre entre acidité et tannins. Profitez pleinement de cette expérience sensorielle!
