Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine du Mas Farines - Le Mas - 2021

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Le Mas" 2021 du Domaine du Mas Farines est une belle expression des terroirs roussillonnais. Ce vin rouge se distingue par sa richesse et son équilibre, typiques des assemblages de grenache, syrah et mourvèdre cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, où les journées ensoleillées contrastent avec des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine du Mas Farines est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de la vigne, alliant tradition et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets robustes qui rehausseront ses arômes de fruits noirs et d’épices. Un cassoulet bien relevé ou un morceau de viande grillée, tel un agneau rôti aux herbes, s'associerait parfaitement. Les plats typiques du Roussillon, comme une tielle sétoise ou des tapas à base de charcuterie, feront également merveille pour sublimer ce vin et révéler ses nuances.

En matière de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 16-18°C pour exprimer pleinement sa palette aromatique. Prenez le temps d’observer sa robe profonde, puis humez les arômes complexes qui s’en dégagent, pour enfin savourer la richesse de ses saveurs en bouche. N’hésitez pas à l’aérer en le carafant, ce qui permettra aux arômes de se dévoiler davantage.