Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine du Clos des Fées - Les Sorcieres - 2021

Avis Viniou

Description du Vin:

Le Domaine du Clos des Fées est réputé pour produire des vins de grande qualité, et la cuvée "Les Sorcières" de 2021 en est un excellent exemple. Provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages au cœur du Roussillon, ce vin rouge se distingue par son assemblage spécifiquement conçu pour exprimer le caractère unique du terroir. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique notable. Le terroir du Roussillon, avec ses sols variés de schistes, de granits et de marnes, apporte de la minéralité et de la fraîcheur. Au domaine, des techniques de vinification soignées et respectueuses du fruit permettent de préserver la pureté et l'intensité des arômes.

Accords Mets-Vins:

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes. Un cassoulet ou un confit de canard trouveront un excellent compagnon en ce vin, de même qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour des options végétariennes, une ratatouille bien mijotée ou un gratin de légumes du soleil seront parfaits. Les fromages affinés comme le Roquefort ou un bon Comté pourront aussi créer une belle harmonie avec les nuances de ce rouge du Roussillon. Ne manquez pas d'explorer des plats régionaux tels que l'escalivada ou la bouilliture catalane pour une expérience culinaire authentique.

Conseils de Dégustation:

Dégustez "Cuvée Les Sorcières" à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier toutes les subtilités. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par regarder sa robe, souvent d’un rouge profond avec des reflets violacés. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin pour identifier les arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et peut-être une pointe de réglisse. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée en bouche, afin de percevoir l'équilibre entre l’acidité, les tannins, et la longueur en bouche. Savourez ce moment pour apprécier toute la richesse de ce vin du Roussillon.