Vin Collioure Domaine Saint Thomas - Furbury - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas nous offre ici un vin blanc d'exception avec sa Cuvée Furbury 2018, originaire de l'appellation Collioure dans le Roussillon. Cette région du sud de la France est réputée pour ses vins de caractère, influencés par un climat méditerranéen sec et ensoleillé. Les sols schisteux apportent une mineralié particulière à ce vin. Les cépages utilisés pour cette cuvée, bien que non précisés, devraient inclure des variétés locales telles que le Grenache Blanc ou le Vermentino, reconnaissables à leur texture riche et leurs arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Le Domaine Saint Thomas, quant à lui, jouit d'une réputation bien établie pour ses pratiques de vinification respectueuses du terroir et de la tradition.

Pour sublimer ce vin, nous recommandons des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes grillées ou encore un carpaccio de Saint-Jacques se marieraient parfaitement. Les plats à base de poisson, tels qu'un loup de mer au fenouil ou une dorade grillée, sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, un tian de légumes du soleil ou une brandade de morue viendront accentuer harmonieusement les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Furbury à une température rafraîchissante de 10-12°C. Prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes, agrémentés de notes minérales. En bouche, dégustez par petites gorgées afin de ressentir sa texture onctueuse et sa belle vivacité, terminant sur une finale longue et équilibrée. Bonne dégustation !