Vin Savoie (vin de) Prieuré Saint Christophe - Mondeuse - 2017

Avis Viniou

Le Prieuré Saint Christophe 2017, issu de la région de Savoie et Bugey en France, est un vin rouge remarquable élaboré à partir du cépage Mondeuse. Ce millésime se distingue par son caractère unique, dû en grande partie à un terroir alpin spécifique, caractérisé par des sols marno-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir, apportant à ce vin une structure élégante et un bouquet riche en arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales subtiles. La Savoie est connue pour son climat montagnard, bénéficiant de bonnes amplitudes thermiques qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins, conférant ainsi une belle fraîcheur et une complexité aromatique aux vins. Le domaine Prieuré Saint Christophe est réputé pour son savoir-faire et son attachement à la tradition viticole tout en adoptant des pratiques durables.

En termes d'accords mets-vins, ce Prieuré Saint Christophe Cuvée Mondeuse 2017 se marie particulièrement bien avec des plats de viande tels qu'un magret de canard ou un coq au vin. Les arômes épicés et fruités du vin complètent parfaitement des plats mijotés comme un pot-au-feu ou une daube de bœuf. Les fromages savoyards, comme la Tomme de Savoie ou le Beaufort, soulignent également les nuances complexes de ce vin. Pour un accord régional exquis, pensez à un gratin savoyard accompagné de charcuterie locale.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe sombre et intense, puis humez ses arômes pour identifier les notes de fruits noirs, d'épices et les touches florales. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins bien intégrés qui donnent à ce vin sa profondeur et sa longueur en bouche. Ce vin mérite d'être carafé une heure avant la dégustation pour lui permettre d'exprimer toute sa richesse aromatique et sa complexité.