Vin Savoie (vin de) Apremont vieilles vignes - Les herbes folles - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, un "Apremont vieilles vignes" de la cuvée "Les herbes folles" et du millésime 2022, est un exemple frappant de la richesse et de la diversité des blancs de Savoie. Ce vin, issu principalement du cépage Jacquère, offre une belle fraîcheur, des arômes floraux et minéraux, typiques d'un terroir montagnard bien drainé, caractérisé par ses sols calcaires. La vinification se fait souvent en cuve inox pour préserver la pureté des arômes, et le vieillissement sur lies lui confère complexité et rondeur. La région de Savoie et Bugey, avec son climat montagnard, joue un rôle crucial dans l’expression des vignes, avec des influences de l'ensoleillement et une variété de microclimats.

Pour des accords mets-vins, ce blanc léger et aromatique se mariera parfaitement avec des plats de la région, comme une fondue savoyarde ou des raclettes. Les fruits de mer, les poissons grillés, voire des plats comme des quenelles de brochet ou des légumes croquants en beurre se marient harmonieusement avec ses arômes délicats. Légers et savoureux, ces plats mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin, créant une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, idéalement à une température comprise entre 8 et 10 °C. Prenez le temps d’observer sa robe cristalline, puis laissez vos narines s'imprégner de ses arômes subtils avant d'y goûter. En passant par ces étapes de dégustation, vous découvrirez la complexité et l'élégance qui se cachent derrière chaque gorgée de cet Apremont vieilles vignes.