Vin Bugey Poncet Fils - Mondeuse - 2023

Avis Viniou

Le Bugey "Cuvée Mondeuse" 2023 du Domaine Poncet Fils est un vin rouge issu de la région Savoie et Bugey, en France. La cuvée est dominée par le cépage Mondeuse, connu pour ses arômes de fruits noirs, d’épices et sa belle structure tannique. Le millésime 2023 promet une grande fraîcheur et une complexité aromatique enrichie par le terroir unique du Bugey, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat influencé par les Alpes et le Jura. Le domaine Poncet Fils, avec une histoire familiale riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rouges, comme un filet mignon de bœuf grillé ou un carré d'agneau rôti aux herbes, mettront en avant ses tannins et ses arômes épicés. Les plats typiques de la région, tels qu'un gratin dauphinois ou une fondue savoyarde, se marieront parfaitement avec le caractère rustique et structuré de la Mondeuse. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un gibier, comme du chevreuil, accompagné de fruits rouges.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et lumineuse, puis humez pour capturer les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, ses tannins bien intégrés et sa longueur persistante. N’oubliez pas de carafer votre vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Bonne dégustation !