Avis Viniou
Ce Côtes-de-Bergerac blanc 2018 du Château Bellevue est un vin rafraîchissant qui tire parti du terroir unique du Bergeracois et Duras. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est généralement élaborée à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon ou Muscadelle, reflétant la typicité du Sud-Ouest. Les techniques de vinification modernes, telles que la fermentation à basse température, mettent en avant la fraîcheur et l'aromatique des raisins. La région bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence océanique, et d’un sol argilo-calcaire propice à la production de vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac blanc, envisagez des plats légers tels qu’un tartare de poisson, une salade de chèvre chaud ou un risotto aux asperges. Les arômes floraux et d’agrumes du vin se marieront idéalement avec des mets régionaux comme le confit de canard servi avec une compote de pommes. Ces accords mettront en valeur la belle acidité de ce vin, tout en créant une harmonie gustative agréable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Commencez par observer la couleur lumineuse, puis respirez profondément pour apprécier les arômes. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, en notant sa fraîcheur et sa finale. N’hésitez pas à retourner le verre pour savourer son évolution dans le temps.
