Vin Gaillac Mas d'Aurel - 2017

Avis Viniou

Le Mas d'Aurel Gaillac, issue de la Cuvée 2017, est un vin non millésimé provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif Central. Cette région, réputée pour sa diversité et sa richesse viticole, offre un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de climat océanique avec des influences continentales, idéales pour l'épanouissement des cépages locaux. Gaillac, l'une des plus anciennes appellations de France, est connue pour ses techniques de vinification traditionnelles. Le domaine Mas d'Aurel se démarque par son histoire riche et son engagement à produire des vins authentiques et de qualité.

Pour accompagner ce vin rouge de Gaillac, je vous suggère des plats qui sauront révéler toute sa complexité et ses arômes. Un confit de canard, servi avec des pommes de terre sautées ou une daube de bœuf à la gasconne pourraient créer une belle harmonie gustative. Les plats régionaux comme le cassoulet de Toulouse, avec ses saveurs robustes, se marieront également parfaitement avec ce vin, mettant en valeur son caractère généreux et épicé.

Pour pleinement apprécier le Mas d'Aurel Gaillac, il est essentiel de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, sa couleur profonde et ses reflets lumineux. Ensuite, humez le vin pour en découvrir les arômes, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs, de poivre et de réglisse. Enfin, prenez une gorgée, en laissant le vin envelopper votre palais afin de saisir toutes ses subtilités. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour en sublimer les arômes.