Vin Gaillac Les Bons Vivants - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le vin blanc de 2021 "Les Bons Vivants" de l'appellation Gaillac, situé dans le Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central, est un véritable trésor de cette région. Sans information précise sur l'assemblage, on peut supposer qu'il inclut des cépages traditionnels de la région comme le Loin de l'Œil ou le Mauzac, qui apportent richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, accentuant la vivacité et le potentiel de garde du vin. Le domaine "Les Bons Vivants" est réputé pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles et pour son ancrage dans un terroir aux sols variés et aux influences climatiques modérées, conférant une identité prononcée à leurs vins.

Pour accompagner ce vin blanc, je recommande des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, seraient un excellent choix. Des poissons délicats tels qu'un filet de sole meunière ou une truite aux amandes se marieront également parfaitement. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre local ou une salade gasconne garnie de gésiers confits et de magret de canard fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac blanc à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait être limpide avec des reflets dorés. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir son bouquet, probablement marqué par des notes florales, fruitées et minérales. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, en prenant le temps de noter la persistance de ses arômes. Bonne dégustation !