Vin Gaillac Secret de Labastide - 2021

Avis Viniou

Le Secret de Labastide 2021 est un vin blanc délicat provenant de l'appellation Gaillac, nichée dans la région Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce terroir exceptionnel est réputé pour son climat tempéré influencé par la douceur océanique et les vents méditerranéens, ainsi que pour ses sols variés allant des graves argileuses aux calcaires. Sans indication spécifique sur les cépages utilisés pour ce millésime, il est probable que des variétés traditionnelles de Gaillac telles que le Loin de l'œil, le Mauzac ou le Sauvignon composent cet assemblage. Le domaine Labastide s'appuie sur des techniques de vinification soigneuses, cherchant à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin. Notons aussi l’histoire riche de Labastide, un domaine viticole doté d’une solide réputation pour la qualité et l’authenticité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Gaillac blanc serait sublime avec des plats légers et frais comme un poisson grillé aux herbes, des coquilles Saint-Jacques à la plancha, ou une salade de chèvre chaud. Les saveurs subtiles de fruits blancs et d'agrumes se marieraient également parfaitement avec des tartines de truite fumée ou un ceviche de daurade. Pour une immersion totale dans la tradition culinaire locale, accompagnez ce vin d'un cousinat (fromage local) ou de pâtés de campagne à base de volaille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante, souvent d'un élégant jaune pâle. Portez ensuite le verre au nez et humez les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, prenez le temps de savourer la première gorgée, en laissant les saveurs se développer sur le palais avant d'explorer son équilibre, sa fraîcheur et sa persistante finale. Ce vin sera certainement à son apogée dans les deux à trois prochaines années. Profitez de cette dégustation pour découvrir les richesses d'un terroir emblématique et la précision d'un domaine renommé.