Vin Gaillac Côté du Tarn - Carte Blanche - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Carte Blanche" de 2021 du Château Côté du Tarn provient de la magnifique région viticole de Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce vin blanc illustre la richesse du terroir gaillacois, avec ses sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, conférant à chaque cuvée une diversité et une profondeur uniques. La carte blanche cuvée est souvent un assemblage typique de cépages locaux comme le Loin de l’Œil, le Mauzac et parfois le Sauvignon, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2021 offre des arômes floraux intenses avec des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, grâce à une vinification soignée combinant pressurage doux et fermentation à basse température. Le Domaine Côté du Tarn, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation solide pour son respect des traditions locales et son innovation constante.

Pour sublimer ce Gaillac blanc, pensez à des accords mets-vins raffinés. Il s'accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer et des crustacés, dont la délicatesse s'harmonise avec les arômes fruités et floraux du vin. Des plats tels qu'une lotte à la sauce safranée ou une cassolette de Saint-Jacques permettront de mettre en valeur la fraîcheur et la complexité du vin. De plus, des spécialités régionales comme le Mulet de la Garonne ou des fromages de chèvre frais de la région se marieront parfaitement avec ce blanc élégant.

Pour déguster ce Gaillac blanc dans les meilleures conditions, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Prenez le temps d'observer sa robe brillante et cristalline, puis humez profondément pour apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches, de poire et de zeste de citron. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, qui témoignent de la qualité de son terroir. La finale élégante et persistante complète une dégustation qui vous offrira une véritable expérience sensorielle.