Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Château Montus, situé dans l’appellation Madiran au piémont pyrénéen, produit des vins puissants et élégants. Cette cuvée 2019 exemplifie le savoir-faire de la région Sud-Ouest avec un vin rouge complexe et structuré. Principalement issu du cépage Tannat, le millésime 2019 se caractérise par une couleur rouge profonde, des tanins robustes, et une belle longévité. Grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, et à une vinification soignée avec macération longue et élevage en barriques, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de notes épicées. Le climat tempéré et les influences pyrénéennes contribuent à la fraîcheur et à l'équilibre du vin. Le Château Montus, réputé pour ses belles cuvées, est reconnu comme un acteur majeur dans la renaissance du Madiran, une appellation historique célébrée pour ses vins robustes et élégants.
Pour sublimer ce Madiran 2019, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes révèleront toute la puissance et la structure du vin. Les plats régionaux, comme le cassoulet ou le confit de canard, formeront également un accord parfait. Évitez les plats trop épicés pour ne pas masquer les arômes subtils du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de caractère comme un vieux Comté ou un Roquefort, s’accorderont également bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température idéale de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps d’observer la robe du vin dans le verre, d’un bel éclat rubis profond. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de réglisse. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la structure tannique, l’équilibre et la longue finale de ce vin exceptionnel. Une aération d’une heure en carafe peut également révéler toute la richesse de ce millésime.
