Avis Viniou
La cuvée La Meule 2020, produit par la Famille Laplace dans l'appellation Madiran, est un vin du Sud-Ouest de la France, niché au cœur du piémont Pyrénéen. Ce vin rouge, typique de la région, est conçu à partir de cépages autochtones, souvent dominés par le Tannat, conférant une structure tannique robuste et une capacité remarquable à vieillir. Le millésime 2020 se distingue par une maturation optimale, favorisée par un climat ensoleillé et des sols argilo-calcaires profonds. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage soigneux, révèlent des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de touches subtilement épicées. La région viticole de Madiran, avec ses influences pyrénéennes, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de terroirs variés, apportant une complexité unique aux vins. Le domaine de la Famille Laplace, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su bâtir une solide réputation depuis des générations, contribuant ainsi à la renommée de l'appellation.
Pour mettre en valeur les arômes et la structure tannique de cette cuvée, des plats riches et savoureux sont recommandés. Un confit de canard, typique de la région, ou un magret de canard grillé s’accorderaient parfaitement avec ce Madiran, équilibrant la puissance du vin avec la tendreté de la viande. Des plats en sauce, comme un cassoulet du sud-ouest, ou des viandes rouges grillées, accompagnées de légumes rôtis ou de cèpes, rehausseront les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour les amateurs de fromages, un fromage affiné tel que l’Ossau-Iraty peut offrir une harmonie gustative exceptionnelle.
La dégustation du Madiran Cuvée La Meule 2020 mérite une attention particulière. Il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l'avoir éventuellement carafé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde et brillante. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique élégante, sa fraîcheur et sa longue finale. Ce vin promet une belle évolution en cave, pouvant être conservé et dégusté sur une dizaine d'années.
