Vin Marcillac Les Vignerons Du vallon - Les Vignerons Du vallon - Marcillac - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, "Cuvée Les Vignerons Du vallon - Marcillac" 2016, est un exemple remarquable des vins rouges de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Fer Servadou, emblématique de l'appellation Marcillac, qui lui confère des arômes intenses de fruits rouges et d'épices, soutenus par une belle acidité. Le terroir, composé d’argile et de calcaire, associé à des techniques de vinification respectueuses, permet d’exprimer pleinement la typicité du vin. La région, caractérisée par un climat océanique agréable, avec des étés chauds et des hivers doux, contribue à l'élégance et à la complexité de ces vins. Les Vignerons Du vallon, passionnés par la viniculture, ont su redonner ses lettres de noblesse à cette appellation méconnue.

Pour accompagner ce vin, envisagez un plat de canard rôti, agrémenté d’une sauce aux fruits rouges, ou encore une pièce de bœuf grillée, assaisonnée d’herbes de Provence. Les plats régionaux tels que la aligot ou les truffades, riches en saveurs, seront également des compagnons idéaux qui mettront en valeur la structure et les arômes du Marcillac.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16-17°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge profonde, puis humez les arômes fruités et épicés. Enfin, prenez le temps de savourer les différentes couches de saveurs en bouche, en notant l’équilibre entre la rondeur et la fraîcheur. Une belle expérience à savourer lentement !