Vin Monbazillac Cave d'Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Monbazillac 2022 de la Cave d'Augustin Florent est un vin blanc doux, riche et complexe, typique de son appellation. Situé dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Bergeracois et Duras, le Monbazillac est réputé pour ses vins liquoreux élégants. Ce vin est souvent élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, récoltés en vendanges tardives pour favoriser la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère des arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à un climat océanique tempéré, crée des conditions idéales pour la production de ces vins luxuriants. La Cave d'Augustin Florent, avec son héritage et son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition vinicole réputée pour son excellence.

Pour accompagner ce Monbazillac 2022, optez pour des plats sucrés-salés qui sauront sublimer ses arômes riches et persistants. Un foie gras poêlé ou en terrine, accompagné d'une compote de figues ou d'abricots, créera un mariage parfait. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marieront également très bien avec ce vin en raison du contraste entre la douceur du vin et le salé du fromage. Enfin, pour un accord régional, essayez ce vin avec un gâteau aux noix du Périgord, une spécialité locale qui complétera à merveille ses notes sucrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, signe de sa richesse. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur, sa rondeur et sa persistance aromatique, avec des notes de fruits confits et une agréable fraîcheur en finale. Buvez-le jeune pour profiter pleinement de sa vivacité ou laissez-le vieillir quelques années pour découvrir ses arômes plus évolués.