Vin Monbazillac Euphonie - 2019

Avis Viniou

Le Monbazillac 2019 du Château Euphonie est un vin blanc liquoreux typique de la vallée du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette AOC est réputée pour ses vins moelleux et élégants, élaborés principalement à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2019 se distingue par sa robe dorée et ses arômes de fruits confits, d'acacia et de miel. Le terroir argilo-calcaire, combiné à un climat océanique tempéré, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration des sucres. Le Château Euphonie, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, produit des vins appréciés pour leur complexité et leur équilibre.

Pour sublimer les saveurs de ce Monbazillac, optez pour des mets délicats et raffinés. Il se marie parfaitement avec du foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, ainsi qu'avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent aussi une harmonie délicieuse en contrastant avec la douceur du vin. Parmi les spécialités régionales, un magret de canard aux oranges ou des aiguillettes de volaille à la sauce vanille sont des choix particulièrement intéressants.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante, indicatrice de sa richesse en sucre. Humez ensuite ses arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour apprécier sa douceur et son équilibre entre acidité et sucrée. Laissez le vin évoluer en bouche pour découvrir toutes ses nuances et sa longueur.