Vin Monbazillac Carbon blanc - Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Monbazillac 2017 "Cuvée Réserve" du Château Carbon Blanc est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole du Sud-Ouest, spécifiquement du Bergeracois et Duras. Le vin est élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, réputés pour leur capacité à produire des vins moelleux et liquoreux. Le millésime 2017, marqué par un climat relativement clément et une bonne maturité des raisins, confère à ce vin une richesse aromatique, une belle acidité et un excellent potentiel de garde. Le terroir de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaire et son climat tempéré favorisé par les brumes automnales de la rivière Dordogne, permet un développement optimal du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, essential à la complexité de ces vins. Le Château Carbon Blanc, avec son histoire et son savoir-faire, garantit des vinifications méticuleuses pour produire des cuvées d'exception.

Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des plats qui subliment sa douceur et ses arômes riches. Le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, est un accord classique qui ne déçoit jamais. Les desserts aux fruits tels que la tarte Tatin, les crèmes brûlées ou les fromages à pâte persillée comme le Roquefort sont également des choix parfaits. Pour une touche régionale, dégustez-le avec des canelés bordelais, dont les saveurs vanillées et caramélisées se marient à merveille avec ce vin moelleux.