Avis Viniou
Le Terrasses d'Autan 2022 est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Monbazillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin est généralement composé de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle, bien que l'assemblage exact puisse varier. Le millésime 2022 promet une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, caractéristique de cette zone. Le sol argilo-calcaire de Monbazillac apporte une fraîcheur bienvenue et une minéralité qui équilibre merveilleusement bien la douceur naturelle de ce vin liquoreux. Le domaine Terrasses d’Autan, reconnu pour ses techniques de vendanges tardives et sa sélection rigoureuse des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea), produit des vins complexes et aromatiques. Cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales favorables au développement du Botrytis, ce qui donne au vin sa typicité et sa renommée mondiale.
Pour accompagner ce Monbazillac 2022, je vous recommande des plats qui joueront sur l'équilibre entre douceur et acidité. Un foie gras mi-cuit avec une compote de figues serait un accord parfait pour exalter les notes de miel et d'abricot du vin. Les fromages bleus tels qu'un Roquefort ou une Fourme d'Ambert sont également d'excellents partenaires, leurs saveurs puissantes étant adoucies par la douceur du vin. Pour rester dans la tradition régionale, envisagez une tarte aux noix ou des poires pochées au safran, des desserts subtilement sucrés qui créeront une harmonie gustative exquise avec ce Monbazillac.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets éclatants. Humez ensuite son bouquet généreux de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et ses arômes persistants, percevez la fraîcheur qui équilibre sa sucrosité. Cette dégustation, à la fois attentive et délicate, vous permettra de pleinement apprécier la richesse et la complexité de ce Monbazillac Terrasses d’Autan 2022.
