Avis Viniou
Avis sur le Domaine Guillot-Broux, Cuvée La Myotte 2015
Le vin "Domaine Guillot-Broux, Cuvée La Myotte 2015" est une véritable curiosité venant du Monbazillac, une appellation plus réputée pour ses vins blancs liquoreux que pour sa production de vins rouges. Cette cuvée rouge nous surprend par son originalité et sa qualité. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac, situé dans le Bergeracois au sud-ouest de la France, apporte structure et minéralité à cette cuvée. Domaine Guillot-Broux, avec une longue tradition et une réputation bien établie, utilise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, assurant ainsi une expression pure du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, nous vous suggérons des plats riches en saveurs. Les viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf seront idéalement mises en valeur, tout comme un magret de canard aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Salers, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes complexes de ce vin. Si vous préférez explorer des accords régionaux, un confit de canard ou des cèpes à la persillade révèleront toute la complexité de la Cuvée La Myotte 2015.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis portez le verre au nez pour percevoir les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longueur élégante. Ce vin peut-être dégusté dès maintenant, mais il dévoilera davantage de richesse et de complexité après quelques années de vieillissement. Voici les phases de vieillissement ajustées :
