Avis Viniou
Le Monbazillac du Château Monbazillac 2015, un vin blanc moelleux, incarne parfaitement l'expression des cépages typiques de l'appellation, notamment le Sémillon et le Muscadelle, souvent issus de vendanges tardives. Ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, couplé à un climat océanique, favorisant la maturation des raisins et la concentration des sucres. La vinification traditionnelle en fût de chêne ajoute une complexité supplémentaire, ce qui en fait un vin riche et élégant. Le Château Monbazillac, fort de son histoire viticole depuis le XVIe siècle, est un emblème de la qualité des vins doux du Sud-Ouest de la France.
Pour mettre en valeur ce Monbazillac, envisagez de l'associer à des mets raffinés comme des foie gras poêlés, des fromages à pâte persillée, ou encore des desserts à base de fruits, tels que des tartes aux abricots ou des crumbles. Les plats régionaux, tels que le confit de canard avec une sauce aux noix, sublimeront également ses arômes, créant une belle harmonie gustative entre le sucré et le salé.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour en révéler toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée du vin, puis plongez-vous dans ses arômes en vous concentrant sur ses nuances de miel et de fruits confits. Enfin, savourez chaque gorgée pour apprécier l'équilibre entre douceur et acidité, et la longueur en bouche qui caractérisent ce superbe millésime.
