Avis Viniou
Le Monbazillac 2018 du Château Septy, niché dans la région du Bergeracois et Duras, est un trésor de la viticulture française. Ce vin blanc licoreux se distingue par une complexité aromatique exceptionnelle, issue notamment du cépage Sémillon, accompagné d'une touche de Muscadelle et de Sauvignon Blanc. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une parfaite maturation des raisins, conduisant à un vin de belle concentration. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac et les brouillards matinaux de l'automne favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour ce type de vin. Le Château Septy, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise de cette technique, garantissant des vins à la fois riches et équilibrés.
Pour sublimer les arômes de ce Monbazillac, nous vous recommandons de l'accompagner de foie gras, dont la richesse crémeuse s'accorde magnifiquement avec la douceur et la vivacité du vin. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent également une harmonie spectaculaire. Pour un accord régional, essayez le vin avec une tarte aux noix du Périgord ou une salade de gésiers confits, des plats typiques qui révèlent toute la finesse du Monbazillac.
Pour une dégustation optimale de ce Monbazillac 2018, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe dorée, signe de son élégance et de sa concentration. En plongeant le nez dans le verre, vous serez accueilli par des arômes complexes de miel, d'abricot confit et de fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son bel équilibre entre sucre et acidité. Savourez ses nuances et laissez-lui le temps de s'exprimer pleinement, pour une expérience gustative inoubliable.
