Vin Saint-mont Domaine de Maouries - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Maouries, situé dans la charmante région du Piémont Pyrénéen en appellation Saint-Mont, nous présente un vin rouge millésimé 2021, empreint de caractère et de finesse. Ce vin issu du Sud-Ouest de la France puise ses qualités dans un terroir exceptionnel, riche en diversité géologique, avec des sols argilo-calcaires et une influence pyrénéenne notable. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Sauvignon et le Pinenc sont souvent mis en avant, contribuant à une structure robuste et des arômes fruités et épicés. Le savoir-faire du Domaine de Maouries, héritage de plusieurs générations, se traduit par une maîtrise des techniques de vinification qui respectent et subliment les caractéristiques uniques de ce terroir.

Les accords mets et vins sublimeront ce Saint-Mont 2021. Pour en apprécier toutes les nuances, associez-le à des plats riches et savoureux tels qu'un confit de canard, un cassoulet ou encore un magret de canard rôti. Les arômes épicés et la structure tannique du vin créeront un équilibre parfait avec les viandes grillées et les plats en sauce. En optant pour des plats traditionnels de la région, comme un garbure pyrénéenne (soupe aux légumes et jambon de pays), vous rendrez pleinement hommage aux racines de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Mont à une température située entre 16 et 18 degrés Celsius. Commencez par regarder la robe du vin : elle devrait être profonde et brillante. Ensuite, humez le vin en deux temps : d'abord en douceur, puis en agitant légèrement le verre pour libérer les arômes plus complexes. Enfin, goûtez ce vin en le laissant rouler sur votre palais, remarquant les notes fruitées, épicées et souvent légèrement boisées qui le caractérisent. Ce vin gagnera certainement à être carafé une heure avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement.

En somme, le Saint-Mont 2021 du Domaine de Maouries est un vin de caractère, parfait pour accompagner des plats riches en saveurs, et offrant une expérience de dégustation riche en découvertes pour les amateurs de vins authentiques.