Vin Saint-mont Plaimont - 2023

Avis Viniou

Avis sur le Vin

Description du vin et de sa région :

La cuvée Saint-Mont 2023 du Château Plaimont est un rosé éclatant provenant du piémont pyrénéen, une sous-région riche du Sud-Ouest de la France. Ce rosé délicat, bien que son assemblage ne soit pas précisé, est typiquement composé de cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, donnant un vin léger et fruité avec des notes de fruits rouges et d'agrumes. Le millésime 2023, influencé par un climat océanique avec des journées chaudes et des nuits fraîches, garantit une maturité optimale des raisins apportant une belle acidité et fraîcheur au vin. La région de Saint-Mont bénéficie d'un terroir diversifié avec des sols argilo-calcaires qui permettent d'obtenir des raisins aux caractères bien définis. Le Château Plaimont, producteur de ce vin, est reconnu pour sa tradition et son souci de la qualité, ce qui renforce la réputation de l'appellation Saint-Mont.

Suggestions d'accords mets-vins :

Pour accompagner ce rosé de Saint-Mont 2023, optez pour des mets légers et savoureux. Une salade niçoise avec ses légumes croquants et son thon grillé sublimera les notes fruitées et la fraîcheur de ce vin. Les fruits de mer et les crustacés, comme des crevettes grillées ou un plateau d’huîtres, mettent en valeur sa minéralité et son bel équilibre. Les plats régionaux tels que le jambon de Bayonne ou une tarte aux légumes méditerranéens sont également d'excellents choix, apportant une harmonie gustative tout en soulignant les arômes de fruits rouges du vin.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce rosé Saint-Mont 2023, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez par observer la robe, qui devrait être d’un rose pâle brillant, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Ensuite, humez le verre pour profiter des arômes de fruits rouges et d’agrumes, accompagnées de notes florales subtiles. Enfin, en bouche, vous découvrirez un vin bien équilibré, vif et rafraîchissant, avec une finale élégante et persistante. Ce vin est à déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat aromatique.