Vin Saint-mont Château Saint Go - Château Saint Go - Saint-Mont - 2010

Avis Viniou

Le Château Saint Go produit une "Cuvée Château Saint Go - Saint-Mont" rouge de 2010, un vin riche et complexe. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que les Tannat et Fer Servadou, qui apportent structure et fruité. Le terroir du Piémont Pyrénéen, marqué par des sols argilo-calcaires et un ensoleillement favorable, permet une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification modernes, notamment une fermentation à température contrôlée et un élevage en fût, contribuent à l'élaboration de ce vin plein de caractère. La région du Sud-Ouest, souvent méconnue, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une riche diversité aromatique, tout en respectant les traditions viticoles.

Pour accompagner ce Saint-Mont 2010, je recommande des plats robustes comme un magret de canard aux fruits rouges ou un cassoulet qui saura magnifier ses arômes. Les fromages de la région, comme le Rocamadour, se marieront également parfaitement, créant une belle harmonie gustative. N'hésitez pas à explorer des mets aux saveurs du Sud-Ouest pour sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Prenez le temps de l'observer, admirez sa robe aux reflets pourpres, puis respirez profondément pour capturer ses séduisantes arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez-le en laissant les notes se développer sur votre palais, afin d'en apprécier toute sa complexité.