Vin Pacherenc-du-vic-bilh Paul Dabadie - Barrique d'Or - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Barrique d'Or 2022 du Château Paul Dabadie est un vin blanc élégamment structuré issu de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Connue pour ses vins blancs riches et aromatiques, cette région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques et pyrénéennes, propice à la culture de cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Le terroir calcaire et argilo-siliceux confère à ce millésime une minéralité unique et une fraîcheur exceptionnelle. Le Château Paul Dabadie, avec une histoire solide de viticulture artisanale, utilise des techniques de vinification traditionnelles, y compris l'élevage en barriques, pour créer un vin équilibré et complexe.

Pour sublimer la Cuvée Barrique d'Or 2022, envisagez des accords mets-vins qui épanouiront ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieraient merveilleusement bien. Vous pouvez également opter pour des plats de la cuisine régionale comme un poulet basquaise ou des fromages tels que le Brebis des Pyrénées. Ces combinaisons mettront en valeur la minéralité et les notes aromatiques du vin, offrant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes enivrant au nez, en détectant les nuances de fruits, de fleurs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et sucrosité, sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. La patience et l'attention portée à ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toutes les subtilités de la Cuvée Barrique d'Or 2022.