Vin Pacherenc-du-vic-bilh Domaine de Crampilh - 2017

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2017 du Domaine de Crampilh est un vin blanc de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont pyrénéen. Ce vin bénéficie d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et un climat océanique, offrant des hivers doux et des étés chauds. Les cépages typiques utilisés pour ce type de vin incluent le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois le Courbu, donnant au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, souvent obtenus grâce à des techniques de vinification soignées, telles que la fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, qui apportent de la rondeur et de la structure.

La région viticole du Sud-Ouest est réputée pour sa diversité de vins et ses terroirs exceptionnels. Le climat local, influencé par la proximité des Pyrénées, crée des conditions idéales pour la viticulture, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, riches en minéraux, ajoutent une profondeur unique aux vins produits dans cette région. Le Domaine de Crampilh, avec son histoire et son héritage viticole, se distingue par son engagement à produire des vins de haute qualité, respectant les traditions locales tout en innovant dans les techniques de viticulture et de vinification.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh 2017, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les fromages de brebis des Pyrénées, légèrement affinés, permettront une jolie mise en valeur des notes fruitées et acidulées du vin. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront également parfaitement, en accentuant la minéralité du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un magret de canard aux agrumes, qui apportera une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh entre 10 et 12°C. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, signe de sa belle maturité. Au nez, découvrez des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et une pointe de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre parfait entre l'acidité et la douceur. Le vin révélera toute sa complexité et ses nuances avec une aération douce avant la dégustation.