Vin Pacherenc-du-vic-bilh Domaine de Crampilh - 2005

Avis Viniou

Le Domaine de Crampilh 2005, provenant de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc notable. Élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Petit Manseng, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son opulence aromatique. Le terroir piémont Pyrénéen, avec ses sols variés et son microclimat influencé par les Pyrénées, confère à ce vin une structure et une complexité particulières. Le Domaine de Crampilh, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins de haute qualité et de caractère.

Pour sublimer les saveurs et arômes de ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Des plats comme des fruits de mer, des viandes blanches en sauce crémeuse, ou encore un fromage de brebis des Pyrénées sauront créer une harmonie gustative parfaite. Les spécialités régionales comme le poulet basque ou la garbure pyrénéenne sont également des choix judicieux pour accompagner ce vin.

Lors de la dégustation, ce vin blanc se savoure idéalement à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous enivrer par les arômes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur ainsi que sa finale longue et persistante. Concernant son vieillissement, voici les phases ajustées :

Ce vin a atteint son apogée maximum en 2018, mais il conserve encore de belles qualités à ce jour.