Vin Bergerac Domaine du Haut Montlong - 2007

Avis Viniou

Avis d’Œnologue

Le Domaine du Haut Montlong 2007, issu de l'appellation Bergerac dans la région du Sud-Ouest, présente un vin blanc d'une grande finesse. Ce millésime 2007 profite du terroir exceptionnel du Bergeracois, qui allie des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorisant la maturation lente et optimale des raisins. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de Bergerac sont souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le Domaine du Haut Montlong, un producteur renommé, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour conserver la richesse et le caractère de ce terroir unique, offrant des vins équilibrés avec une belle minéralité et des arômes fruités.

Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce Bergerac blanc, optez pour des accords mets-vins simples mais élégants. Les fruits de mer tels que les huîtres, les coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques exalteront ses notes minérales et fraîches. Une volaille rôtie à la crème ou une blanquette de veau mettra en avant sa texture onctueuse et ses arômes complexes. Essayez également des fromages de chèvre affinés pour une harmonie parfaite. Les plats régionaux tels que les escargots à la périgourdine se marient particulièrement bien avec ce vin, offrant une expérience culinaire authentique.

Pour déguster ce millésime 2007 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Portez ensuite le verre à votre nez pour percevoir les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'une légère touche de miel. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, avec une finale longue et élégante. Ce Bergerac blanc promet une dégustation mémorable, alliant tradition et excellence viticole.