Vin Bergerac Clos les Côtes - 1998

Avis Viniou

Avis d'Expert Viniou

Le Clos les Côtes 1998 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Bergerac, située dans la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce millésime 1998 est remarquable, bénéficiant d'une maturité qui lui confère une complexité aromatique et une profondeur impressionnantes. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, les vins de Bergerac sont souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à des techniques de vinification traditionnelles, apporte structure et élégance à ce vin. La région viticole de Bergerac est connue pour ses conditions climatiques favorables, marquées par une douce influence océanique et un ensoleillement généreux. Cette combinaison permet une maturation idéale des raisins, produisant des vins équilibrés et riches en saveurs. Le domaine du Clos les Côtes possède une solide réputation grâce à son histoire et sa dévotion à l'excellence viticole, perpétuant des méthodes ancestrales tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité de leurs vins.

Pour accompagner ce sublime Bergerac 1998, optez pour des plats qui sauront sublimer ses qualités. Une belle côte de bœuf grillée ou un confit de canard seront des choix remarquables. Les saveurs riches et la texture fondante de ces viandes compléteront parfaitement les notes de fruits noirs et les tanins soyeux du vin. En outre, des plats régionaux comme un cassoulet ou un magret de canard aux cèpes s'harmoniseront merveilleusement avec les arômes complexes et la structure de ce vin, créant une expérience gastronomique inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac à une température idéale de 16-18°C. Commencez par regarder la robe du vin, qui devrait présenter une belle teinte rouge tuilée, signe de son long vieillissement. Ensuite, humez le vin pour en percevoir les arômes secondaires et tertiaires, tels que des notes de pruneaux, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'évolution des saveurs et la longueur en bouche, marquées par une acidité bien intégrée et des tanins arrondis par les années. Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa complexité, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement.

Bonnes dégustations et découvertes gastronomiques avec Viniou !