L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Cahors, située dans la région Sud-Ouest de la France, est renommée pour ses vins robustes et élégants, principalement élaborés à partir du cépage Malbec, aussi connu sous le nom de "Côt" ou "Auxerrois". Enracinés dans des sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat ensoleillé, les vins de Cahors se distinguent par des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre) et des notes épicées.
Les vins de Cahors sont reconnus pour leur potentiel de garde exceptionnel, évoluant admirablement bien avec le temps grâce à leur structure tannique bien équilibrée. Parfait pour accompagner des mets riches comme le cassoulet ou le magret de canard, ils impressionnent par leur complexité et leur profondeur.
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