Avis Viniou
Le Cahors, Château Pineraie 2017 est un vin rouge emblématique de la région Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Le cépage emblématique de cette appellation est le Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat, mais ici la mention du blend n’est pas précisée. Ce millésime 2017 se distingue par une belle structure tannique et une profondeur fruitée, caractéristiques rendues possibles grâce au terroir argilo-calcaire et à un climat tempéré offrant de belles variations de température. Les techniques de vinification traditionnelles, avec une attention particulière à l’extraction douce des tannins, apportent au vin une élégance et un potentiel de garde intéressant. La région de Cahors est réputée pour ses vins robustes et riches, influencés par des sols variés et un climat propice à la maturation lente et complète des raisins. Le Château Pineraie possède une histoire riche, avec une réputation de produire des vins de caractère et de qualité constante.
Pour accompagner ce Cahors Château Pineraie 2017, envisagez des plats riches et robustes qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes profonds. Un confit de canard, un cassoulet ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix magnifiques. Les viandes grillées, comme un entrecôte ou une côte de bœuf, ainsi que les plats en sauce à base de champignons ou de truffes, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche locale, pensez aux spécialités de la région, notamment le foie gras ou le fromage de Rocamadour.
Pour apprécier pleinement ce Château Pineraie 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le s’aérer pendant une heure ou deux pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. D'abord, observez sa robe intense et profonde aux reflets pourpres. Ensuite, humez le vin pour y déceler des arômes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées. Enfin, goûtez-le, en notant bien sa structure tannique, sa rondeur en bouche et ses arômes fruités et poivrés, finalisés par une belle longueur. Ce vin mérite d’être savouré lentement, accompagné des mets adéquats pour une expérience gustative inoubliable.
