Vin Cahors Tournepique - 2019

Avis Viniou

Avis d'oenologue sur le vin Tournepique 2019

La cuvée Tournepique 2019 provenant de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge au caractère affirmé, typique de cette région viticole renommée. Cette appellation est célèbre pour son cépage dominant, le Malbec, connu pour produire des vins généreux et structurés. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration aromatique et une maturité optimale des raisins. Le terroir du piémont du Massif Central, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une puissance et une minéralité unique au vin. Le domaine viticole Tournepique, ayant une longue histoire de production de vins de qualité, combine des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour magnifier le potentiel de chaque millésime.

Pour mettre en valeur le Tournepique 2019, je vous suggère de l'accompagner de plats riches et savoureux qui équilibreront sa structure tannique et ses arômes intenses. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues seront parfaits pour souligner ses notes fruitées et épicées. Des plats d'origine locale comme le confit de canard ou un aligot, spécialité auvergnate à base de purée de pommes de terre et de fromage, pourraient également créer une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation de ce remarquable Cahors, veillez à le servir à une température idéale de 16-18 °C. Commencez par admirer sa robe sombre et profonde, puis humez le verre pour percevoir ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée par une belle acidité, et une finale longue et persistante aux accents légèrement épicés. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique.