Avis Viniou
Le Château Camp d'Auriol 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans la région Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, caractéristique de l'appellation, souvent assemblé avec du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre et sa profondeur, reflétant un terroir unique composé de sol argilo-calcaire et bénéficiant d'un climat tempéré marqué par des influences continentales. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à un élevage en fûts de chêne, apportent une structure tannique robuste et des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. La région viticole de Cahors est renommée pour ses vins puissants et élégants, influencés par son climat contrasté et son terroir varié. Le Château Camp d'Auriol jouit d'une histoire riche et d'une réputation solide pour ses vins de qualité.
Pour sublimer ce vin, je recommande des plats riches et savoureux. Une entrecôte grillée, un cassoulet ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec la profondeur et la robustesse du Cahors. Les plats régionaux, comme une truffade ou une garbure, mettront en lumière les arômes de fruits noirs et les épices subtiles du vin, créant une harmonie exquise entre mets et vin.
Lors de la dégustation, commencez par servir le vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Observez la robe du vin, généralement d’un rouge profond avec des reflets violets. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d’épices. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps d'apprécier sa structure tannique, son corps ample et ses saveurs persistantes en bouche. Ce Cahors offre une expérience sensorielle complète, nécessitant une dégustation attentive pour en découvrir toutes les nuances.
