Vin Cahors Eugénie - Cuvée de l'Aïeul - 2014

Avis Viniou

Le Cahors "Cuvée de l'Aïeul" du Château Eugénie, millésime 2014, reflète parfaitement l'expression authentique du Malbec, cépage phare de cette appellation. Situé dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central, ce terroir bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océanique, enrichissant les vins de complexité et de robustesse. Les sols argilo-calcaires apportent structure et profondeur au vin, tandis que le savoir-faire vinicole traditionnel du Château Eugénie, conjugué à une vinification soignée, révèle des tannins soyeux et des arômes généreux de fruits noirs, épices et notes de sous-bois. Fort de plus de 100 ans d'histoire, ce domaine est réputé pour ses vins de caractère, marqués par leur authenticité et leur élégance.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux comme un cassoulet, un magret de canard rôti ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats avec une composante terrienne et rustique, comme un ragoût de gibier ou un confit de canard, se marieront également à merveille avec les arômes puissants et les tannins fermes de cette cuvée. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un Aligot, spécialité auvergnate à base de purée de pommes de terre et de fromage.

La date recommandée pour savourer pleinement ce vin à son apogée est l'année 2028.