Avis Viniou
Avis de l'œnologue sur la Cuvée Haute Collection 2013 de Château Eugénie
Description et contexte du vin
La Cuvée Haute Collection 2013 de Château Eugénie est un vin rouge d'exception originaire de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central en France. Ce millésime, fortement influencé par le cépage malbec, se distingue par sa profondeur de couleur et son caractère affirmé. Le terroir de Cahors, marqué par des sols calcaires et des graves argileuses, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. La vinification de ce cru reflète un savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, privilégiant une macération longue et un élevage en fûts de chêne, ce qui lui permet de développer des arômes riches et tanniques.
La région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément le piémont du Massif central, bénéficie d'un climat ensoleillé tempéré par des influences atlantiques et continentales. Cette combinaison climatique, ainsi que la diversité géologique, contribue à la production de vins au caractère authentique et puissant. Le Château Eugénie, avec une histoire remontant au XIXe siècle, est reconnu pour son respect des traditions et son engagement pour la qualité, faisant de ses cuvées des références dans l'appellation Cahors.
Accords mets-vins
Pour sublimer les saveurs et les arômes enchanteurs de cette Cuvée Haute Collection 2013, il est conseillé de l'accompagner de plats robustes et savoureux. Un confit de canard ou un cassoulet, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest, seraient des accords parfaits. Pour les amateurs de viande rouge, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti aux fruits rouges enchanteront le palais. Les fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Cantal, offrent également une belle harmonie avec la richesse tannique de ce vin.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement ce Cahors 2013, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense aux reflets pourpres. Humez ensuite le nez pour en apprécier les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale.
Ce vin atteindra son apogée en 2030.
