Vin Cahors Château Eugénie - Réserve - 2020

Avis Viniou

Description et Origine:

Le Château Eugénie, situé dans l'appellation Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, propose ici une Cuvée Réserve rouge de l'année 2020. Ce vin tire sa richesse et son élégance du cépage Malbec, complété souvent par une touche de Merlot pour adoucir sa structure robuste. Le terroir de Cahors, se caractérise par des sols argilo-calcaires et un climat à la fois continental et océanique. Les techniques de vinification respectent les traditions locales, souvent marquées par une longue macération, apportant complexité et profondeur aromatique. Ce domaine historique, avec un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est reconnu pour ses vins puissants et tanniques, qui vieillissent merveilleusement bien.

Accords Mets-Vins:

Pour sublimer les arômes intenses et la structure tannique de cette Cuvée Réserve, optez pour des plats robustes tels que le cassoulet, le confit de canard ou une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, notamment le Roquefort, se marient également très bien avec ce vin. N'hésitez pas à explorer les plats régionaux comme l'agneau de Quercy, qui correspond parfaitement à l'identité du vin de Cahors.

Conseils de Dégustation:

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe dense et sombre. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. En bouche, appréciez sa structure tannique, sa longueur et son potentiel de garde. Laissez-le s'aérer une heure avant dégustation. Voici les phases de vieillissement pour ce millésime :