Vin Cahors Fleur d'Occitan - 2020

Avis Viniou

Le Cahors 2020 de Château Fleur d'Occitan est un rouge profond qui se distingue par son cépage principal, le Malbec, qui révèle des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le terroir unique qui entoure le piémont du Massif central confère au vin une belle minéralité, tout en jouant sur des sols argilo-calcaires. Ce millésime 2020 est marqué par une vinification attentive, combinant macération longue et élevage en cuve, permettant aux saveurs de s'exprimer pleinement. La région du Sud-Ouest, reconnue pour sa diversité viticole, bénéficie d'un climat continental tempéré, offrant des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une belle maturité des raisins. L'histoire du domaine, de tradition et de savoir-faire, renforce la réputation de son vin.

Pour sublimer ce Cahors, envisagez de l'accompagner avec des plats riches tels que des viandes rouges grillées, des gibiers ou un coq au vin. Les saveurs intenses et les tanins souples du vin s'harmoniseront parfaitement avec une cuisine régionale comme le cassoulet ou des fromages affinés, notamment un roquefort crémeux. Ces accords garantiront une expérience gustative mémorable, faisant ressortir la profondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Avant de déguster, observez la robe pour apprécier ses nuances, puis respirez doucement pour capturer les arômes qui se dégagent. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer chaque gorgée, en notant les saveurs qui évoluent sur le palais. Ce vin mérite une attention particulière pour découvrir toute sa richesse.