Vin Cahors Château du Cèdre - Extra Libre - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée Extra Libre du Château du Cèdre, est un Cahors rouge de 2020, exprimant toute la typicité de son terroir. Élaboré principalement à partir de Malbec, ce vin se démarque par sa richesse aromatique et ses tanins bien structuré. La région du Sud-Ouest, en particulier le piémont du Massif central, bénéficie d'un climat tempéré, propice à l'élaboration de vins expressifs. La viticulture dans cette région, imprégnée d'une histoire riche et de techniques traditionnelles, permet aux vignerons comme ceux du Château du Cèdre de produire des vins authentiques remarqués pour leur qualité.

Pour subliminer les arômes de ce Cahors, je vous recommande de l'accorder avec des plats robustes tels qu'un confit de canard, un cassoulet ou même des fromages affinés comme le Roquefort. Les plats riches et savoureux qui mettent en valeur la syrah et des notes de fruits noirs du vin créeront une belle harmonie gustative. N’hésitez pas à explorer les plats typiques de la région comme le foie gras ou la viande grillée pour une véritable expérience locale.

En dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Pour apprécier pleinement ses nuances, commencez par observer sa robe profonde, puis respirez ses arômes en alternant des inspirations légères et intenses. Enfin, prenez une gorgée pour savourer l'équilibre entre les tanins et l'acidité, notant la complexité des saveurs. Une aération préalable en carafe pourra également enrichir votre expérience de dégustation.