Avis Viniou
Le vin "Cuvée de l'Aïeul" 2018 du Château Eugénie, situé dans le Sud-Ouest de la France, est une véritable expression de l'appellation Cahors, nichée au piémont du Massif central. Composé principalement de Malbec, cépage emblématique de Cahors, ce millésime 2018 se distingue par sa concentration et son équilibre. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles et modernes, confère à ce vin des tanins fins et une profondeur aromatique exceptionnelle. Le climat continental avec des influences océaniques favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à une structure tannique complexe et des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices subtiles. Château Eugénie est un domaine familial emblématique de Cahors, reconnu pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, assurant une qualité constante et une véritable identité à leurs vins.
Pour sublimer ce Cahors, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont idéaux. Essayez-le avec un magret de canard grillé, une daube de bœuf ou un confit de canard, des mets régionaux qui s'harmonisent parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou la Tome des Pyrénées, révèleront également toute la complexité de ce vin. Pour les amateurs de cuisine internationale, des plats épicés comme un tajine d'agneau ou des raviolis aux cèpes seront des choix judicieux.
