Vin Cahors Château Eugénie - Réserve de l'Aïeul - 2019

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

La 2019 Cuvée Réserve de l'Aïeul du Château Eugénie est un vin rouge produit dans le prestigieux terroir de Cahors, situé dans le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, souvent complété par des petites proportions de Merlot et Tannat. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse en arômes et son potentiel de garde. Le terroir argilo-calcaire de Cahors, couplé à un climat tempéré et ensoleillé, fournit les conditions idéales pour produire des vins structurés et profonds. Le Château Eugénie, renommé pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et complexifier les arômes. La région viticole du Sud-Ouest est connue pour ses sols diversifiés et une histoire viticole riche, influencée par les Romains et les moines au Moyen Âge, qui a contribué à la création de vins à la fois puissants et élégants.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Ce vin se prêtera merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Son caractère puissant et tannique en fait un excellent compagnon pour des viandes grasses comme le confit de canard, un bœuf bourguignon, ou même un magret de canard grillé. Pour des accords plus régionaux, pensez à des plats de la cuisine du Sud-Ouest, comme le cassoulet de Toulouse ou des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Cantal vieux. Le mariage de ces mets avec la Cuvée Réserve de l'Aïeul permettra de rehausser les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir du vin.