Vin Cahors Mas del Périé - B763 - 2019

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Mas del Périé "Cuvée B763" 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, situé dans le Piémont du Massif central dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré par le réputé domaine Mas del Périé, est principalement composé de Malbec, cépage emblématique de Cahors. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et sa complexité, résultat d'une année climatique particulièrement bienveillante. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité subtile et une structure tannique remarquable. Les méthodes de vinification mêlent tradition et innovation, avec une attention particulière portée à la biodynamie et au respect de la nature.

Cahors est une région viticole historique, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences atlantiques et méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers doux, ainsi que la présence de la rivière Lot, créent un microclimat idéal pour la culture du Malbec. Cette région est également riche en patrimoine et en culture, influençant la complexité et la profondeur des vins qui y sont produits. Le Mas del Périé s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son engagement envers la qualité et la durabilité.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer la "Cuvée B763" 2019, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en lumière ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les fromages affinés comme le Roquefort ou le Cantal viendront également sublimer les nuances de ce vin. Pour une expérience authentique, explorez des spécialités régionales comme l'aligot ou le confit de canard, qui se marieront à merveille avec la robustesse et la complexité du Cahors.

Conseils de dégustation

Servez la "Cuvée B763" 2019 à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe profonde et sombre du vin, témoin de sa concentration. Au nez, humez les arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois, puis en bouche, savourez sa structure tannique, sa minéralité et sa longue finale épicée. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il dévoilera tout son potentiel après quelques années en cave.