Vin Cahors Château Cos Suzanne - 1996

Avis Viniou

Le Cahors rouge du Château Cos Suzanne, millésime 1996, est un vin emblématique de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, majoritairement élaboré à partir de l’incontournable cépage Malbec, reflète le caractère corsé et tannique typique des vins de Cahors. Le terroir, situé au pied du Massif central, favorise des sols argilo-calcaires qui confèrent profondeur et complexité au vin. Grâce à des techniques de vinification traditionnelles alliant cuvaisons longues et élevage en fût, ce vin a gagné en richesse et en équilibre au fil des ans. L’histoire du Château Cos Suzanne, reconnu pour sa production de vins de haute qualité, témoigne de l’excellence viticole de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de l'accorder avec des plats savoureux tels que le confit de canard, la daube de bœuf ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats locaux, comme le cassoulet ou le magret de canard, mettront en valeur les arômes fruités et les tannins du Cahors, créant ainsi une sublime harmonie gustative.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18 °C. Prenez le temps d’admirer sa couleur, d'observer la brillance et la viscosité, puis plongez-vous dans ses arômes en respirant profondément. Enfin, savourez chaque gorgée en notant la richesse des saveurs et la structure tannique, permettant ainsi de ressentir toute la quintessence de ce vin mature.