Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Ronceray" 2020 du Domaine de Belargus est un vin blanc doux, typique de l’appellation située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, sous-région Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa délicate sucrosité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une vendange tardive et une belle concentration des arômes. Le terroir argilo-schisteux confère au vin une minéralité spécifique, tandis que les techniques de vinification traditionnelles renforcent sa complexité et sa longévité. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, permet la production de vins d'une grande finesse. Le Domaine de Belargus est reconnu pour son approche respectueuse de la nature et son savoir-faire historique, ce qui ajoute une dimension supplémentaire de qualité à ce vin.
Pour sublimer les caractéristiques de ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords mets-vins parfaitement harmonieux. Ce vin se marie idéalement avec des fromages bleus comme le Roquefort ou des fromages de chèvre affinés. Les plats sucrés-salés à base de canard à l'orange ou de tajine d'agneau aux fruits secs rehausseront également ses arômes complexes. Pensez aux desserts fruités comme une tarte Tatin ou une poire pochée, qui feront ressortir la douceur et les notes de fruits confits du vin. Les spécialités régionales telles que le foie gras mi-cuit agrémenté d’un chutney de figues se révéleront être des accords parfaits.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de miel, d’abricot et de fruits exotiques. En bouche, notez sa belle tension, équilibrée par une douce sucrosité et une finale persistante. Ce vin a un bon potentiel de garde; consommez-le entre 2023 et 2040 pour le savourer à son apogée en 2032.
