Vin Coteaux-du-layon Domaine des Hautes Ouches - Coteaux du Layon - 2010

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon de 2010 issu du Domaine des Hautes Ouches est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Composé principalement de Chenin Blanc, ce vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui lui confère une belle complexité aromatique. Sa vinification se fait souvent par passage en fût pour apporter une structure délicate et des notes toastées. La région de l’Anjou-Saumur, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, permet une maturation optimale des raisins, favorisant l'expression de fruits mûrs et de miel. Le domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral, a su bâtir une réputation solide en produisant des vins de grande qualité, reflet de son terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, envisagez des plats sucrés-salés comme un canard aux cerises ou un fromage de chèvre crémeux. Les desserts tels que la tarte Tatin ou des fruits au sirop s'associeront également avec succès, créant un équilibre parfait entre la douceur du vin et la richesse des mets. Les spécialités régionales comme le kouign-amann en version revisitée peuvent magnifier encore plus les arômes floraux et les notes exotiques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Commencez par observer la robe dorée du vin, puis inspirez pour détecter ses beaux arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de miel. Prenez ensuite une gorgée pour apprécier la richesse et la rondeur en bouche, tout en notant sa fraîcheur en finale. Laissez-vous guider par les sensations et savourez chaque note qui se déploie.