Vin Cour-cheverny Domaine des Huards - Romo - 2018

Avis Viniou

Domaine des Huards, Cuvée Romo 2018, Cour-Cheverny

Le Domaine des Huards se situe dans l'appellation Cour-Cheverny, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, la Cuvée Romo 2018, est issu du cépage unique Romorantin, un cépage rare et exclusif à cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire apporte une belle minéralité et une fraîcheur naturelle au vin. Les pratiques de viticulture biologique et biodynamique renforcent l'empreinte authentique de ce cru, tout en respectant l'environnement. La vinification minutieuse au domaine, avec une fermentation lente en fûts de chêne, ajoute des notes subtiles de bois et une complexité aromatique remarquable.

La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins élégants et variés, produits dans un climat tempéré avec des hivers doux et des étés chauds. La région présente une diversité géologique avec des sols de calcaire, d'argile et de silex qui contribuent à la richesse et à la diversité des vins locaux. Le Domaine des Huards, fondé en 1846, a acquis une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et sa maîtrise des techniques traditionnelles et modernes.

Accords mets-vins

Pour sublimer la Cuvée Romo, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes grillées dont les saveurs iodées se marient à merveille avec la minéralité du vin. Les poissons en sauce légère, tels qu'un filet de bar au beurre blanc, mettent en valeur les arômes fins et subtils du Romorantin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Selles-sur-Cher, sont également d'excellents compagnons, offrant une harmonie parfaite entre la fraîcheur du vin et le crémeux du fromage. Pour un accord plus audacieux, une volaille rôtie aux herbes pourrait également créer un bel équilibre gustatif.

Conseils de dégustation

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Romo 2018 à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe pâle et brillante aux reflets dorés. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier les arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et sa minéralité, avec une belle longueur en finale. Ce vin s'exprime pleinement après une légère aération, donc n'hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute sa richesse aromatique.

En résumé, la Cuvée Romo 2018 du Domaine des Huards est un véritable joyau de Cour-Cheverny, offrant une expérience de dégustation raffinée et authentique. Profitez-en avec des plats soigneusement choisis pour mettre en valeur ce vin unique.