Vin Cour-cheverny Domaine de la Charmoise - Pucelle de Romorantin - 2022

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny 2022 du Domaine de la Charmoise est une cuvée 100% Romorantin, un cépage unique à cette appellation de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin blanc se caractérise par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes complexes de fruits blancs, de fleurs et parfois de nuances d'agrumes. Issu de terroirs argilo-siliceux, ce millésime 2022 bénéficie d'une technique de vinification respectueuse de la tradition, avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, apportant richesse et finesse au vin. La région de La Touraine, marquée par un climat à la fois océanique et continental, favorise des maturations lentes, accentuant ainsi la complexité aromatique des vins. Le Domaine de la Charmoise jouit d'une réputation établie pour la qualité et l'authenticité de ses vins, héritage d'une longue tradition viticole.

En termes d'accords mets-vins, le Cour-Cheverny 2022 s’épanouit merveilleusement avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquillages, dont la salinité rehausse la minéralité du vin. Il accompagne également très bien des poissons grillés ou des plats de volaille en sauce crémeuse. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, permettant au vin de révéler toute sa subtile complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, offrez-vous plusieurs inspirations pour bien identifier les arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa vivacité et sa finale élégamment minérale. Une patience de quelques minutes dans le verre révélera encore plus de nuances, offrant une exploration sensorielle riche et agréable.