Vin Cour-cheverny CHRISTELLE ET CHRISTOPHE BADIN - 2017

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny 2017 de Christelle et Christophe Badin est un vin blanc remarquable, élaboré principalement à partir du cépage rare Romorantin. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, le tout soutenu par une minéralité typique du terroir de la Vallée de la Loire. Ce millésime a bénéficié d'une vinification soignée, alliant traditionnel et moderne, permettant d'exprimer pleinement les caractéristiques du sol argilo-calcaire de La Touraine. Cette région est réputée pour son climat océanique tempéré, favorisant une maturité équilibrée des raisins tout en conservant une belle acidité.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande de l'associer avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur. Les plats à base de poisson grillé, en particulier les poissons de rivière comme la truite, se marieront également à merveille. N'hésitez pas à explorer des préparations régionales comme la tarte au chèvre frais, qui complétera délicatement les arômes du vin tout en respectant les traditions culinaires de la Loire.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Cour-Cheverny à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur claire et dorée du vin. Ensuite, humez les arômes pour en apprécier la complexité. Enfin, laissez le vin enrober votre palais pour découvrir sa texture et sa longueur en bouche, notant l'équilibre entre douceur et acidité. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour une dégustation inoubliable.